Hej, keto entuzijasti! Ako ste na keto dijeti, znate kako je teško pronaći prave zaslađivače. Želite nešto što zadovoljava vaš slatki zub, a da vas ne izbaci iz ketoze. Danas sam tu da razgovaram o zaslađivaču koji je privukao određenu pažnju u keto zajednici: Izomaltulozi. I pogodite što? Ja sam dobavljač izomaltuloze, pa sam na ovim stvarima dobio unutarnju lopaticu.
Što je izomaltuloza?
Izomaltuloza je prirodni zaslađivač koji je izveden iz saharoze. To je pomalo poput stolnog šećera, ali s nekim ključnim razlikama. Kemijski, to je izomer saharoze, što znači da ima istu kemijsku formulu, ali drugačiju strukturu. Ova razlika u strukturi daje izomaltulozu neka jedinstvena svojstva.
Jedna od glavnih stvari zbog kojih je izomaltuloza zanimljiva za keto dijetu je njegov niski glikemijski indeks (GI). GI je mjera koliko brzo ugljikohidrat podiže razinu šećera u krvi. Hrana s visokim GI brzo se probavlja i apsorbira, uzrokujući brzi šiljak šećera u krvi. S druge strane, namirnice s niskim GI -om se probavljaju i apsorbiraju sporije, što rezultira postupnim povećanjem šećera u krvi.
Izomaltuloza ima GI od oko 32, što je mnogo niže od onog u redovnom šećeru (GI od 60 - 70). To znači da, kada konzumirate izomaltulozu, razina šećera u krvi neće pucati onoliko koliko bi to bilo ako ste pojeli istu količinu šećera. Za ljude na keto prehrani, držanje razine šećera u krvi je presudno za boravak u ketozi, tako da je ovo veliki plus.
Kako se izomaltuloza uspoređuje s drugim zaslađivačima?
Pogledajmo kako se izomaltuloza bori protiv nekih drugih popularnih zaslađivača u keto svijetu.
Aspartam
Aspartamje dobro - poznati umjetni zaslađivač. Izuzetno je slatko, oko 180 - 220 puta slađi od šećera, što znači da vam je potrebna samo sitna količina da biste dobili istu razinu slatkoće. Aspartam ima nula kalorija i ne utječe na razinu šećera u krvi, tako da je popularan izbor za keto dijete.
Međutim, neki ljudi imaju zabrinutosti zbog sigurnosti aspartama. Postoje studije koje su ga povezale s različitim zdravstvenim pitanjima, iako je većina znanstvenih istraživanja utvrdila da je sigurna za potrošnju u preporučenim granicama. Izomaltuloza je, s druge strane, prirodni zaslađivač, koji bi mogao biti privlačniji onima koji radije izbjegavaju umjetne sastojke.
Sukraloza
Sukralozaje još jedan umjetni zaslađivač koji se često koristi u keto proizvodima. To je oko 400 - 800 puta slađi od šećera i ima nula kalorija. Poput aspartama, ne povećava razinu šećera u krvi.
Sukraloza se općenito smatra sigurnom, ali neki ljudi prijavljuju probavne probleme kada je konzumiraju. Izomaltuloza je nježnija u probavnom sustavu. Polako se apsorbira u tijelu, a većina ljudi ga može tolerirati bez ikakvih negativnih nuspojava.
Prednosti korištenja izomaltuloze u keto dijetama
Energetski izvor
Iako ste na keto dijeti, vašem tijelu još uvijek treba malo energije. Izomaltuloza može biti dobar izvor sporog oslobađanja energije. Budući da se probavlja polako, pruža stalni tok energije tijekom dužeg vremenskog razdoblja, što vam može pomoći da izbjegnete energetske pade.
Stomatološko zdravlje
Redoviti šećer je glavni krivac kada je u pitanju propadanje zuba. Bakterije u ustima se hrane šećerom i proizvode kiseline koje erodiraju emajl zuba. Izomaltuloza je, međutim, manje vjerojatno da će uzrokovati stomatološke probleme. Bakterije u vašim ustima ne metaboliziraju je tako lako kao što rade redoviti šećer, tako da je to bolja opcija za vaše zube.
Ukus
Jedan od najvećih izazova s nekim keto zaslađivačima se navikne na njihov ukus. Izomaltuloza ima okus vrlo sličan uobičajenom šećeru. Nema taj umjetni okus koji mogu imati neki drugi zaslađivači, tako da to može biti odlična opcija za one koji žele prirodniji zaslađivač.
Potencijalni nedostaci izomaltuloze
Naravno, nijedan zaslađivač nije savršen, a izomaltuloza ima nekoliko potencijalnih nedostataka.
Kalorije
Dok izomaltuloza ima niži glikemijski indeks od šećera, ona i dalje sadrži kalorije. Ima oko 4 kalorije po gramu, što je isto kao i uobičajeni šećer. Dakle, ako pokušavate strogo ograničiti unos kalorija, morate imati na umu koliko izomaltuloze konzumirate.
Probavna pitanja (u nekim slučajevima)
Iako većina ljudi dobro tolerira izomaltulozu, neki pojedinci mogu imati blage probavne probleme poput natečenosti ili proljeva ako konzumiraju velike količine. To je obično zato što njihova tijela ne koriste za probavu ove vrste ugljikohidrata.
Uključivanje izomaltuloze u svoju keto dijetu
Dakle, kako možete koristiti izomaltulozu u svojoj keto prehrani? Evo nekoliko ideja:
Pečenje
Izomaltuloza se može koristiti u pečenju baš kao i redoviti šećer. Možete ga koristiti za izradu keto -prijateljskih kolačića, kolača i muffina. Samo imajte na umu da, budući da se ne karamelizira na isti način kao i šećer, vaša peciva može izgledati malo drugačije, ali okus će i dalje biti sjajan.
Pića
Možete dodati izomaltulozu u svoju kavu, čaj ili druga pića kako biste ih zasladili. Lako se otapa, baš kao i šećer, tako da ne morate brinuti o bilo kakvom skupljanju.
Domaći deserti
Napravite vlastiti keto - prijateljski sladoled, puding ili jogurt pomoću izomaltuloze. Dati će vašim desertima slatki okus bez šiljaka šećera u krvi.
Zašto odabrati našu izomaltulozu?
Kao dobavljač izomaltuloze, mogu vam reći da je naš proizvod najviše kvalitete. Naše sastojke izvorimo od najboljih dobavljača i koristimo stanja - od - umjetnosti proizvodnje kako bismo osigurali da je naša izomaltuloza čista i sigurna.
Naša izomaltuloza se strogo ispituje kako bismo ispunili sve potrebne kvalitete i sigurnosne standarde. Bez obzira jeste li kućni kuhar koji želi napraviti neke keto poslastice ili proizvođača hrane koji žele dodati prirodni zaslađivač u svoje proizvode, naša je izomaltuloza odličan izbor.
Ako ste zainteresirani da saznate više o našoj izomaltulozi ili razmišljate o kupnji, potičem vas da posegnete. Tu smo da odgovorimo na sva vaša pitanja i kako bismo vam pomogli da pronađete pravo rješenje za vaše keto potrebe.
Zaključak
Izomaltuloza može biti odlična opcija za keto dijetu. Ima nizak glikemijski indeks, nježan je u probavnom sustavu i okus je sličan redovnom šećeru. Iako ima neke potencijalne nedostatke, u cjelini, on nudi puno prednosti za one koji su na keto načinu života.
Ako tražite prirodni zaslađivač koji vam može pomoći da ostanete u ketozi, a da još uvijek zadovoljava svoj slatki zub, pokušajte izomaltulozu. A ako ste na tržištu zbog visokokvalitetne izomaltuloze, ne ustručavajte se kontaktirati nas. Voljeli bismo raditi s vama i pomoći vam da svoju keto dijetu podignete na sljedeću razinu.
Reference
- Brand - Miller, JC i sur. "Međunarodna tablica glikemijskog indeksa i vrijednosti glikemijskog opterećenja: 2002." Američki časopis za kliničku prehranu 76.1 (2002): 5 - 56.
- Livesey, G. i sur. "Sustavni pregled učinkovitosti i sigurnosti izomaltuloze." Kritički pregledi u znanosti o hrani i prehrani 55.10 (2015): 1349 - 1369.