Bok tamo! Kao dobavljač stevije, u posljednje vrijeme dobivam mnogo pitanja o tome je li stevija prikladna za vegansku prehranu. Pa sam mislio sjesti i napisati mali post na blogu da razjasnim zabunu.
Kao prvo, razgovarajmo o tome što je veganska prehrana. Veganska prehrana podrazumijeva izbjegavanje svih životinjskih proizvoda. To znači da nema mesa, mliječnih proizvoda, jaja ili bilo čega drugog što dolazi od životinja. Vegani se odlučuju za ovaj izbor iz raznih razloga, kao što su dobrobit životinja, zabrinutost za okoliš ili zdravstvene dobrobiti.
Sada se posvetimo steviji. Stevia je prirodni zaslađivač koji dolazi iz biljke Stevia rebaudiana. To je lisnato zelena biljka porijeklom iz Južne Amerike, a ljudi je koriste kao zaslađivač stoljećima. Dakle, odmah možemo vidjeti da je stevija biljnog podrijetla, što je veliki plus u kutiji za vegane.
Proces pretvaranja lišća stevije u upotrebljiv zaslađivač prilično je jednostavan. Listovi se beru, a zatim se ekstrahiraju slatki spojevi u njima, uglavnom steviol glikozidi. Ova ekstrakcija se može izvesti pomoću vode, alkohola ili drugih otapala. Kada se koriste pravilne i uobičajene metode ekstrakcije, nisu uključeni sastojci životinjskog podrijetla.
Usporedimo steviju s nekim drugim popularnim zaslađivačima. uzetiSukralozana primjer. Sukraloza je umjetni zaslađivač. Iako se ne dobiva izravno od životinja, proces njegove proizvodnje može biti malo složeniji i može uključivati kemikalije koje bi neki striktni vegani željeli izbjegavati.
Onda postojiaspartam, još jedan dobro poznati umjetni zaslađivač. Dobiva se procesom kemijske sinteze. Često se vode rasprave u veganskoj zajednici o tome je li to potpuno vegansko. Neki su ljudi zabrinuti zbog moguće upotrebe enzima ili drugih sastojaka životinjskog podrijetla u njegovoj proizvodnji. Ako želite više detalja, možete provjeritiaspartam.
Stevija ima puno prednosti kada je u pitanju veganska prehrana. Kao prvo, to je prirodno. Mnogi vegani preferiraju prirodne proizvode jer su više u skladu s općom filozofijom prehrane koja poštuje prirodu i okoliš. Također je super slatko. Trebate samo maleni komadić stevije da dobijete istu razinu slatkoće kao puno šećera. To znači da možete smanjiti unos kalorija bez žrtvovanja slatkog okusa, što je odlično za one koji slijede vegansku prehranu iz zdravstvenih razloga.
Ali kao i sve, nije bez svojih kritičara. Neki ljudi brinu da iako je stevija prirodna, proces ekstrakcije može uključivati korištenje tvari koje nisu prikladne za vegane. Međutim, većina proizvoda od stevije na današnjem tržištu koristi metode ekstrakcije koje su potpuno veganske. Otapala koja se koriste često su stvari poput vode ili alkohola za hranu, a oba su veganska osnovna sredstva.
Postoje i neke mješavine stevije. Ove mješavine mogu sadržavati druge sastojke pomiješane s ekstraktom stevije. Za vegane je važno provjeriti etikete ovih mješavina jer ponekad mogu sadržavati stvari poput maltodekstrina ili drugih punila. Iako je sam maltodekstrin obično biljnog porijekla, uvijek je dobro dva puta provjeriti odakle dolazi i kako se obrađuje.
Iz mog iskustva kao dobavljača stevije, vidio sam sve veću potražnju veganske zajednice. Sve više i više vegana traži prirodne zaslađivače na biljnoj bazi, a stevija savršeno odgovara. Može se koristiti u raznim primjenama. Steviju možete koristiti u kavi ili čaju kako biste ih zasladili bez dodavanja šećera životinjskog podrijetla. Odlično se snalazi i u pečenju. Šećer možete zamijeniti stevijom u svojim veganskim kolačima, keksima i muffinima, a da i dalje dobijete onaj divni slatki okus.
Još jedna zgodna stvar kod stevije je to što je dostupna u različitim oblicima. Možete ga dobiti kao tekući ekstrakt, koji je stvarno lako mjeriti i koristiti u pićima. Postoje i oblici stevije u prahu, koji su odlični za pečenje. Neki ljudi čak radije kupuju cijele listove stevije i rade vlastiti zaslađivač kod kuće.
Također su mi kupci rekli da im je stevija pomogla u kontroli razine šećera u krvi. Budući da ne uzrokuje iste skokove šećera u krvi kao obični šećer, odlična je opcija za vegane koji možda pate od dijabetesa ili samo žele održavati šećer u krvi pod kontrolom.
Dakle, da sve sažmemo, stevija je definitivno prikladna za vegansku prehranu. To je prirodni zaslađivač na biljnoj bazi koji ima mnogo prednosti. Bilo da ste vegan koji traži bolju opciju zaslađivanja ili samo netko tko želi isprobati nove stvari, stevia je vrijedna pokušaja.
Ako razmišljate o dodavanju stevije u svoju vegansku smočnicu ili ako ste proizvođač hrane koji traži veganski zaslađivač za svoje proizvode, volio bih razgovarati. Imamo širok raspon visokokvalitetnih proizvoda od stevije koji će zasigurno zadovoljiti vaše potrebe. Bez obzira trebate li malu količinu za osobnu upotrebu ili opskrbu velikih razmjera za svoju tvrtku, mi ćemo vas pokriti. Slobodno se obratite za razgovor o cijenama, uzorcima i tome kako stevija može biti slatki dodatak vašoj veganskoj prehrani ili proizvodima.
Reference
- Razna industrijska izvješća o proizvodnji i upotrebi stevije
- Studije o utjecaju stevije na razinu šećera u krvi
- Povratne informacije kupaca i tržišni trendovi u industriji veganske hrane