Ime proizvoda:
NL- -Aspartil-L-fenilalanin-1-metil ester
Tehnički podaci:
Sinonimi: aspartil fenilalanin metil ester, APM
CAS broj:22839-47-0
Kemijska formula: C14H18O5N2
Molekulska težina: 294,31
EINECS:245-261-3
Strukturna formula:
Svojstva:
| Opis | Slatki i bijeli kristalni prah bez mirisa |
| Gustoća | 1.28 |
| Vrelište | 535,8 stupnjeva na 760 mmHg |
| Talište | 248-250 stupanj |
| Plamište | 277,8 stupnjeva |
| Indeks loma | 14,5 stupnjeva (C=4, 15mol/L mravlja kiselina) |
| Topljivost | Teško topljiv ili slabo topljiv u vodi i etanolu (96 posto), praktički netopljiv u heksanu i metilen kloridu. |
| Pka | pKa 3,19±0.01 (H2O t=25.0 I=0.100(NaCl))(približno) ;7,87±0,02(H2O t=25.0 I=0.100(NaCl))(približno) |
| Oblik | Puder |
| Boja | Bijela |
| PH | pH(8g/l, 25 stupnjeva)4.5-6.0 |
| Topivost u vodi | Topljiv u mravljoj kiselini, dimetil sulfoksidu. Teško topljiv u vodi i etanolu. |
| LogP | 0.542 (procjena) |
Primjena:
Aspartam je zaslađivač visokog intenziteta koji je dipeptid i daje 4 cal/g. Obično se ne koristi u pekarskim proizvodima jer se raspada na visokim temperaturama pečenja. sadrži fenilalanin, što ograničava njegovu upotrebu za one koji pate od fenilketonurije, nemogućnosti metaboliziranja fenilalanina. upotreba uključuje hladne žitarice za doručak, deserte, mješavine za preljeve, žvakaće gume, pića i smrznute deserte. razina upotrebe kreće se od 0.01 do 0,02%.
Skladištenje:
temp. skladištenja 2-8 stupanj
Popularni tagovi: aspartam, Kina proizvođači, dobavljači, tvornica aspartama, stevija, izomaltuloza, zaslađivanje sredstava
