Hej tamo! Kao dobavljač aspartama, u posljednje vrijeme postavljam puno pitanja o istraživanju koje je provedeno na Aspartamu. Dakle, mislio sam da ću sastaviti ovaj post na blogu kako bih podijelio ono što sam naučio i raščistio neku zbrku.
Počnimo s osnovama. Aspartam je umjetni zaslađivač koji je otprilike 200 puta slađi od šećera. Koristi se u širokom rasponu proizvoda, od prehrambenih sode do gume bez šećera. Budući da ima vrlo malo kalorija, to je popularan izbor za ljude koji pokušavaju smanjiti šećer i smršavjeti.
Tijekom godina bilo je tona istraživanja o aspartamu, a većina se usredotočila na njegovu sigurnost. Veliko je pitanje: Je li aspartam siguran za konzumaciju? Pa, kratak odgovor je da. Regulatorne agencije širom svijeta, poput američke Uprave za hranu i lijekove (FDA), Europska uprava za sigurnost hrane (EFSA) i Svjetska zdravstvena organizacija (WHO), sve su provele opsežne preglede znanstvene literature o aspartameu.
Na primjer, FDA je odobrila aspartam za upotrebu u hrani i pićima od 1981. godine. Postavili su prihvatljiv dnevni unos (ADI) od 50 miligrama po kilogramu tjelesne težine. To znači da bi osoba teška 70 kilograma (oko 154 kilograma) mogla sigurno konzumirati do 3.500 miligrama aspartama dnevno. Da to stavite u perspektivu, limenka prehrambene sode obično sadrži oko 180 miligrama aspartama.
EFSA i koji su također došli do sličnih zaključaka. Pregledali su stotine studija o aspartamu i nisu otkrili dokaze da uzrokuje rak, neurološke probleme ili druga zdravstvena pitanja kada se konzumiraju unutar ADI -a.
Ali, naravno, uvijek postoje neki ljudi koji su skeptični. Tijekom godina bilo je nekoliko studija koje su sugerirale vezu između aspartama i različitih zdravstvenih problema, ali ove su studije često kritizirane zbog metodoloških nedostataka. Na primjer, neke su studije provedene na životinjama u vrlo visokim dozama koje nisu relevantne za prehranu ljudi. Drugi su se temeljili na podacima koji su samo prijavljeni, što može biti nepouzdano.
Jedna od najpoznatijih studija koja je izazvala zabrinutost zbog aspartama bila je studija iz 2005. godine objavljena u časopisu Envirowl Health Perspektiva. Studija je utvrdila povećani rizik od limfoma i leukemije kod štakora koji su hranjeni visokim dozama aspartama. Međutim, studija je kasnije kritizirana zbog svog dizajna i načina na koji su podaci analizirani. FDA i EFSA pregledali su studiju i zaključili da nije pružio dovoljno dokaza za promjenu njihove sigurnosne procjene aspartama.
Drugo područje istraživanja aspartama usredotočilo se na njegove učinke na metabolizam i gubitak težine. Neki su tvrdili da aspartam zapravo može dovesti do debljanja jer proguta tijelo da misli da konzumira šećer, što može povećati žudnju i apetit. Međutim, nekoliko studija nije pronašlo dokaze koji bi podržali ovu tvrdnju. U stvari, neke su studije pokazale da aspartam može pomoći ljudima da izgube kilograme smanjujući unos kalorija.
Na primjer, studija iz 2015. godine objavljena u časopisu Pretivety otkrila je da su ljudi koji su konzumirali pića zaslađene aspartame izgubili više kilograma i tjelesne masti od onih koji su konzumirali pića zaslađene šećerom. Studija je također otkrila da aspartam nije imao negativne učinke na osjetljivost na inzulin ili razinu šećera u krvi.
Pored svoje sigurnosti i učinaka na težinu, također su postojala neka istraživanja o okusu i stabilnosti aspartama. Aspartam ima čist, slatki okus sličan šećeru, ali može se razbiti na visokim temperaturama ili u kiselim uvjetima. Zato se često koristi u kombinaciji s drugim zaslađivačima, poputStevijailiSukraloza, poboljšati njegovu stabilnost i ukus.
Stevijaje prirodni zaslađivač koji je izveden iz lišća biljke Stevije Rebaudiana. To je oko 200 do 300 puta slađi od šećera i ima nula kalorija. Sucralose je još jedan umjetni zaslađivač koji je oko 400 do 800 puta slađi od šećera. Vrlo je stabilan i može se koristiti u širokom rasponu proizvoda, uključujući peciva i pića.
Dakle, tu ste ga imali! To je brz pregled istraživanja koje je provedeno na Aspartame. Kao što vidite, velika većina znanstvenih dokaza sugerira da je aspartam sigurno konzumirati unutar ADI -a. To može biti koristan alat za ljude koji pokušavaju smanjiti šećer i smršavjeti, a ima čist, slatki okus sličan šećeru.
Ako ste zainteresirani da saznate više o aspartameu ili kupite naše visokokvalitetne proizvode Aspartama, ne ustručavajte se pružiti ruku. Rado ćemo odgovoriti na sva vaša pitanja i raspravljati o svojim specifičnim potrebama. Bez obzira jeste li proizvođač hrane, tvrtka za piće ili distributer, možemo vam pružiti aspartam koji vam je potreban po konkurentnim cijenama.
Radimo zajedno na stvaranju ukusnih, niskokaloričnih proizvoda koje će vaši kupci voljeti!
Reference
- Uprava za hranu i lijekove. (2023). Aspartam. Preuzeto s https://www.fda.gov/food/food-additive-petitions/aspartame
- Europska uprava za sigurnost hrane. (2013). Ponovna procjena aspartama (e 951) za upotrebu kao dodatak za hranu. Preuzeto s https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/3581
- Svjetska zdravstvena organizacija. (2019). Zajednički FAO/WHO Expert Committer za aditive u hrani (JECFA). Preuzeto s https://www.who.int/foodsafety/chem/jecfa/en/
- Rother, Ki, & Kanarek, RB (2015). Zaslađivači i upravljanje težinom: pregled dokaza. Pretilost, 23 (1), 9-16.
- Soffritti, M., Belpoggi, F., Esposti, D., Lambertini, L., & Tibaldi, E. (2005). Procjena karcinogenog potencijala aspartama primijenjenog u dovodu štakora Sprague-Dawley. Perspektive zdravlja okoliša, 113 (11), 1536-1540.